Pollo con Tomate Verde y Salsa de Chile Chipotle La Dote 2 kilos de pollo, 2 dientes de ajo pelados,1 cebolla picada, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de mejorana, 1 rebanada de limón, sal al gusto, 750 gramos de tomates verdes hervidos, 4 cucharadas grandes de salsa de chipolte La Dote, 2 cucharadas de aceite y agua. Ponga las piezas de pollo en un recipiente con el ajo, cebolla, hierbas, limón, sal y agua hasta cubrirlas, póngalo a hervir y cuézalo lentamente por 20 min. aprox hasta que el pollo este parcialmente cocido. Cuélelo y a fuego alto reduzca el caldo a 2 tazas. Muela los tomates y el chile chipotle La Dote, fría la salsa con las 2 cucharadas de aceite a fuego alto durante 10 min. Agregue el pollo, el caldo y sal al gusto, hervir por 25 min. moviendo de vez en cuando hasta que la salsa haya espesado. Acompañe este platillo con un arroz blanco o un rico puré de papa.